Glicerina vegetal 40 g

Características:

• Composto de origem vegetal, líquido, transparente, incolor e inodoro.
• Permite-lhe reter a humidade, melhorar a textura, conferir elasticidade e prolongar a frescura dos produtos preparados, sem alterar o sabor nem o aroma final.
• Na confeitaria, pastelaria e panificação, a glicerina vegetal é utilizada para manter a humidade em bolos, brownies, muffins e massas assadas, reduzindo o ressecamento durante o armazenamento.
• É especialmente valorizada em pasta de açúcar, pastilhagem, massas de modelagem e decorações comestíveis, pois melhora a plasticidade, evita o aparecimento de fissuras e facilita o trabalho técnico em climas secos.
• Também é utilizada em coberturas, recheios, xaropes e preparações doces quando se pretende uma textura mais suave e estável.
• Atua como humectante e agente de controlo da atividade da água, contribuindo para uma maior estabilidade do produto final e para a melhor conservação das suas propriedades organolépticas.
• A sua elevada solubilidade permite uma incorporação homogénea em formulações alimentares.
• Modo de utilização: Adicionar em pequenas quantidades de acordo com a formulação ou receita. Misturar até à completa integração com os restantes ingredientes.
• Sem glúten. Isento de OGM.
• Precauções: Não ingira diretamente; evite o contacto com os olhos e mucosas.
• Conservar em local fresco e seco.

Medidas reais

• Quantidade: 40 g